Hypersensibilité alimentaire

Les termes « hypersensibilité alimentaire », « intolérance alimentaire » et « allergie alimentaire » sont souvent confondus. Mais que recouvrent-ils exactement ?

Définitions

L’hypersensibilité alimentaire est un terme générique recouvrant diverses réactions indésirables que le corps peut produire lorsque l’on mange ou touche certains composants alimentaires. Cette notion se divise en hypersensibilité alimentaire allergique et non allergique. Le terme « intolérance alimentaire » est souvent employé dans les explications relatives à l’hypersensibilité alimentaire non allergique. Les réactions hypersensibles peuvent aller de démangeaisons légères ou d’une sensation de ballonnement à un visage boursouflé, voire un arrêt cardiaque.

Sensibilité au gluten

Pour l’instant, les scientifiques l’appellent « sensibilité au gluten non cœliaque » (SGNC), mais on en sait encore très peu sur cette pathologie.