A quoi dois-je faire attention lors d’un régime pauvre en glucides ?

L’adoption sur une longue période d’un régime pauvre en glucides conduit à un apport insuffisant en fibres, vitamines, minéraux et autres substances bioactives, car ce type de régime comporte la plupart du temps peu de fruits et de produits à base de céréales. Il est donc déconseillé de suivre un tel régime.

Pour les personnes qui souhaitent quand même suivre un régime pauvre en glucides, la consommation de pain à faible teneur en glucides assure malgré tout un apport en fibres. Souvent, les boulangers qui préparent ce type de pain y ajoutent des légumineuses, des noix et des graines riches en fibres pour compenser en partie le manque de fibres.