Pain grillé aux oeufs brouillés vegans

Profitez d'un moment sain et délicieux avec ce délicieux toast aux œufs brouillés végétaliens!

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Préparation

Faites égoutter le tofu et séchez-le dans du papier essuie-tout. Hachez finement le tofu à la fourchette et ajoutez-y la crème de soja, la maïzena, la levure et une ½ cuillère à café de sel. Après avoir fait chauffer l’huile dans une poêle, faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez la gousse d’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Versez le mélange de tofu dans la poêle et laissez-le cuire pendant 3 minutes, tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’un mélange consistant. Assaisonnez de poivre à votre goût et parsemez de rondelles de jeunes oignons. Entretemps, faites griller les tranches de pain complet au grille-pain ou dans un four préchauffé à 200 °C. Garnissez les tartines grillées de tofu brouillé et saupoudrez-les de ciboulette.

Conseil : Délicieux avec une salade verte, par ex. de la roquette, des tomates et du concombre.

IngredientsTitle

  • 400 g de tofu

  • 100 ml de crème de soja

  • 1 cuillère à café de maïzena

  • 1 cuillère à soupe de flocons de levure

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon émincé

  • 1 gousse d’ail pressée

  • 2 jeunes oignons, en rondelles
  • 4 tranches de pain complet
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

 

NutrientsTitle

  • Énergie (kcal)276
  • Glucides (grammes)20.3
  • Fibres alimentaires (grammes)3.8
  • Graisses (grammes)13.4
  • Dont saturés2
  • Protéines (grammes)16.8