Coupez le pain en tranches. Garnissez chaque tranche d’une cuillère à soupe de fromage d’Epoisse. Epluchez et coupez la poire en fines lamelles et répartissez-les sur l’Epoisse. Saupoudrez légèrement la poire de sucre de canne et faites caraméliser le sucre avec un chalumeau ou sous le gril du four jusqu'à ce que le sucre forme une fine couche de caramel.

Temps de préparation : environ 15 minutes