Prenez une assiette profonde dans laquelle vous battez les œufs. Mélangez ensuite à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette le lait et le sucre avec les œufs, jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous. Emiettez le spéculoos et ajoutez-le au mélange. Trempez les tranches de pain dans le mélange en veillant à ce qu’elles l’absorbent bien. Saupoudrez encore un peu de spéculoos émietté par-dessus. Faites fondre le beurre dans une poêle et en fonction de la taille de la poêle, faites cuire une ou deux tranches de pain dans la poêle bien chaude. Faites-les bien cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

Pour le smoothie :  Lavez l’orange et râpez un peu de son zeste. Pressez l’orange et les mandarines. Ajoutez la banane et le zeste au jus. Versez le mélange sur le yaourt grec et mélangez le tout à l’aide d’un mixer ou d’un blender pour obtenir un smoothie. Servez-le avec le pain perdu.