Préchauffez le four à 180 °C. Emiettez le pain à l’aide d’un robot culinaire. Ajoutez-y la pâte d'amande et les épices pour spéculoos et mélangez le tout pendant encore 1 minute. Incorporez le lait, le beurre et les œufs tout en remuant et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez ensuite la pomme, les raisins secs et les abricots. Versez la pâte dans des formes à muffins et faites cuire les muffins au four pendant 25 min. jusqu’à ce qu'ils soient joliment dorés.