Coupez la tomate en quatre, retirez les pépins et coupez la chair en dés. Coupez également la courgette en dés. Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon vos goûts. Ajoutez la tomate, la courgette et le basilic. Coupez la ciabatta en deux et badigeonnez les deux moitiés d’huile d’olive. Garnissez généreusement la partie inférieure de filet de poulet et répartissez le mélange à base de courgette et de tomate par-dessus. Recouvrez de la partie supérieure de la ciabatta.