Toastez les tranches de pain. Écrasez la chair de l’avocat dans une assiette creuse. Ajoutez la ciboulette, la mayonnaise et la poudre de piment, mélangez et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Étalez le mélange à base d’avocat sur 3 tranches de pain et garnissez-les de tranches de filet de poulet pliées en deux, de rondelles d’œuf et de lamelles de poivron. Superposez les tranches de pain et recouvrez de la dernière tranche. Coupez le club sandwich en quatre en diagonale et plantez un pic à brochette dans chaque morceau. Répartissez la salade dans l’assiette et versez la vinaigrette par-dessus. Disposez les brochettes de club sandwich dans l’assiette. 

Temps de préparation : 10 minutes