Préparez d’abord la mousse en mélangeant les crevettes et les jeunes oignons. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de crème fraîche et de mayonnaise. Mélangez bien le tout. Garnissez le pain de salade que vous tartinez ensuite de mousse aux crevettes. Comme touche finale, ajoutez quelques câpres et des rondelles d’oignon rouge.