Beurrez une forme à muffins. Préchauffez le four à 180° C. Retirez les croûtes du pain blanc et aplatissez les tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie. Pliez chaque tranche de pain dans une forme à muffins.

Battez les œufs avec le lait et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur les tranches de pain, faites de même avec les dés de jambon. Saupoudrez avec la moitié du fromage. Répartissez le mélange à base d’œufs sur les tranches de pain et saupoudrez avec le reste du fromage. Enfournez pendant 20 minutes.