Cuisez 500 grammes d’airelles dans 1 décilitre (dl) d’eau et 2 dl de vin rouge et ajoutez 200 gr. de sucre  jusqu’à ce que vous obteniez un beau confit. Laissez refroidir.  Tartinez le pain avec du fromage frais aux épices. Garnissez-le de Jambon d’Ardenne et rajoutez le pâté. Garnissez-le ensuite avec le confit d’airelles, du cresson et de la salade frisée.