La recette bien connue de pita aux falafels fait toujours plaisir et est encore plus savoureuse si vous préparez votre petit pain en route, à la dernière minute, en ayant préalablement emballé les divers ingrédients.

Préparation :

1. Coupez l’avocat en petits dés et mélangez-le au houmous. Versez ce mélange dans une barquette.
2. Coupez les boulettes de falafels en tranches et placez-les avec les brins de menthe dans une feuille de papier aluminium.
3. Si en chemin, vous avez faim, ouvrez les pains pita en portefeuille et garnissez-les de houmous, de falafels et de feuilles de menthe. Emportez éventuellement un pot de harissa, si vous souhaitez donner un peu de piquant à vos pitas.