Coupez l’oignon en demi-rondelles, le poivron en lanières et le piment en fins anneaux. Faites revenir l’oignon, le poivron et le piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les épices ras-el-hanout et faites revenir le tout.

Ajoutez le ketchup et le vinaigre et faites déglacer avec la moitié du bouillon de poisson. Faites suer à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de bouillon de poisson pour éviter que la préparation ne sèche. Faites ensuite cuire doucement le poisson dans le bouillon qui reste, jusqu’à ce qu’il se détache facilement. Garnissez les pistolets de tajine de poisson et décorez-les d’une petite branche d’aneth.