Coupez les tomates en deux, épépinez-les et découpez la chair en petits dés. Découpez le filet de poulet en fines lamelles. Mélangez le Philadelphia avec la ciboulette et le persil et poivrez selon votre goût. Coupez les tranches de pain de seigle en deux et en diagonale et tartinez-les généreusement de fromage à tartiner aux fines herbes. Répartissez les lamelles de poulet et les dés de tomates par-dessus et présentez les tranches de pain sur un plat.