Préchauffez le four à 180 °C. Faites une entaille ronde sur la partie supérieure des pistolets et évidez-les. Coupez le pain que vous venez de retirer en petits morceaux. Cassez et battez les œufs dans un bol. Mélangez-y ensuite les morceaux de pain, 1 cuillère à soupe de ciboulette, les dés de jambon, le fromage râpé et les tomates. Assaisonnez le mélange à votre goût d’un peu de poivre. Répartissez le mélange d’œufs dans les trous des pistolets et enfournez-les pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient figés. Servez-les chauds.