Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la rhubarbe avec le jus de fraises pendant 10 minutes et faites réduire. Placez la rhubarbe dans un plat à four. Émiettez le pain grossièrement au moyen d’un robot mixer. Versez la mie dans un bol et ajoutez-y du beurre. Frottez le beurre du bout des doigts sur la mie et ajoutez ensuite le sucre brun, la poudre de gingembre et les noisettes. Répartissez ce mélange sur la rhubarbe et faites cuire le crumble au four pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Temps de préparation: 15 minutes + 20-30 minutes dans le four.