Préparation
- Faites égoutter les pois chiches. Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail et coupez le persil. Versez le tout avec les épices et la farine dans un robot de cuisine. Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
- Avec les mains propres, préparez 12 falafels de la taille d’un nugget de poulet. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites cuire les falafels 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Faites griller les pains pita. Après les avoir ouverts, répartissez-y la salade en fines lanières. Disposez trois falafels par-dessus pour chaque pita et ajoutez une bonne cuillère à soupe de yaourt entier.
