Coupez les champignons en gros morceaux et les champignons shiitake en tranches. Chauffez 2 cuillères d'huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons avec les feuilles de thym. Faites griller les tranches de pain dans une poêle à griller ou sous un gril chaud doré. Frottez les tranches avec l'ail et un filet d'huile d'olive. Répandez la rucola sur les tranches. Versez un peu de citron sur les champignons, rajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu et jetez-les sur la bruschetta. Saupoudrez le fromage sur les champignons.

Temps de préparation : +-15 minutes