Préparation :

• Préchauffez le four à 220 °C et faire rôtir les aubergines pendant 30 minutes et les poivrons pendant 20 minutes jusqu'à ce que la peau devienne brune.
• Laissez mariner les rondelles d'oignon pendant 30 minutes dans le jus d'un demi-citron.
• Placez les poivrons sortis du four dans un bol couvert pendant 10 minutes.

Dip 1 : Baba ganoush

• Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et prélevez-en la chair.
• Mixez-la ensuite dans un robot culinaire avec les ingrédients ci-dessous pour obtenir un dip onctueux :
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• yoghourt
• 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
• sel et poivre à votre goût

Dip 2 : Dip de poivron

• Retirez la peau et les graines des poivrons.
• Ajoutez-y :
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de poudre de paprika
• 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
• Mixez le tout dans un robot culinaire jusqu’à l'obtention d'un dip onctueux.

Dip 3 : Houmous

• Versez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez-les pour obtenir un dip onctueux.
• 1 boîte de pois chiches
• 2 à 3 cuillères à soupe de tahin
• 1 gousse d’ail
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
• poivre fraîchement moulu

Présentation

• Coupez le pain en triangles et ouvrez-les.
• Versez les dips dans de larges bols et arrosez-les d’un peu d’huile d'olive.
• Décorez d'un peu de poudre de paprika, de rondelles d’oignon, de persil et d'olives.
• Disposez les bols sur un grand plateau et intercalez-y les tranches de pain.

Temps de préparation : 25 minutes + 30 minutes au four