Consommation de fibres recommandée

Selon le Conseil Supérieur de la Santé, l’apport journalier minimum recommandé en fibres est de 30 grammes pour un adulte. Cette quantité a été fixée sur la base de l’effet qu’ont les fibres sur le transit intestinal et sur la prévention des affections cardiaques. Cette recommandation concerne les fibres naturellement présentes dans l’alimentation, notamment dans les céréales.

Les fibres se retrouvent dans de nombreux aliments. La Pyramide Alimentaire élaborée par Food in Action, en collaboration avec l’Institut Paul Lambin – Haute école Léonard de Vinci –, a traduit les recommandations de consommation de fibres en objectifs alimentaires. En consommant au minimum 300 g de légumes et 250 g de fruits par jour, ainsi que des féculents à chaque repas, en privilégiant les céréales complètes (c’est-à-dire en mangeant des produits céréaliers complets en moyenne une fois sur deux), on atteint les quantités de fibres recommandées.

Exemple de menu journalier comportant des fibres en suffisance : un petit-déjeuner et un déjeuner composés de pain gris et de crudités, un dîner comprenant suffisamment de légumes et des pommes de terre, et des fruits en collation.

On ne connaît aucun effet néfaste d’une alimentation comportant trop de fibres. Vu le volume d’une nourriture riche en fibres, le risque de voir apparaître des troubles dus à une absorption excessive de fibres (sensation de ballonnement et flatulences) est plutôt faible. Il est toutefois recommandé d’augmenter progressivement sa consommation de fibres et de boire de l’eau en suffisance : 1,5-2 litres par jour. Par ailleurs, les compléments alimentaires à base de fibres ne doivent être utilisés qu’après avis d’un médecin ou d’un diététicien. Une utilisation prolongée peut potentiellement entraîner des désagréments.