HomeFAQIngredients du pain (10)L’épeautre et le pain d’épeautre contiennent-il du gluten ?

L’épeautre et le pain d’épeautre contiennent-il du gluten ?

Oui. L’épeautre (Triticum Spelta) est un cousin du blé ou froment blé tendre (Triticum Aestivum). L’épeautre que l’on retrouve aujourd’hui dans le pain provient généralement d’un croisement entre ces deux céréales, raison pour laquelle les protéines de l’épeautre sont très proches de celle du blé. L’épeautre, et donc le pain d’épeautre, contiennent donc bel et bien du gluten.