Non, ce n’est absolument pas le cas ! Cette pratique est interdite par la loi dans l’ensemble de l’Europe. La farine utilisée dans la préparation du pain blanc est naturellement blanche.

Dans certains pays asiatiques, où les gens recherchent un pain très blanc, le chlore est parfois utilisé comme agent blanchissant. En Belgique, ce n’est absolument pas le cas.

En observant différents types de farine, on constate que la couleur varie légèrement. La couleur de la farine dépend notamment de la quantité de particules d'amidon et de la taille des grains. En règle générale, plus la farine est moulue finement, plus elle est blanche. Une mouture plus grossière donne une couleur un peu plus foncée. Par ailleurs, lorsque la farine contient davantage de particules des couches externes du grain, la couleur est plus foncée.