La valeur nutritionnelle du pain diminue-t-elle lorsque le pain vieillit ?

L’odeur délicieuse, la croûte croustillante et la douceur du pain diminuent à mesure que le pain vieillit. En revanche, sa composition ne change pas. Les fibres, les vitamines, les minéraux et les autres nutriments restent inchangés. Il en va de même si vous congelez et dégelez votre pain.