- À partir de quelles variétés de céréales la farine est-elle réalisée ?
- D’où viennent les céréales utilisées pour notre pain ?
- Le pain contient-il du sucre ?
- Les améliorants de panification, qu’est-ce que c’est ?
- L’épeautre et le pain d’épeautre contiennent-il du gluten ?
- Pourquoi les améliorants de panification sont-ils nécessaires ?
- Quelle est la différence entre farine blanche, farine bise et farine complète ?
- Un additif, qu’est-ce que c’est ?
- Un émulsifiant, qu’est-ce que c’est ?
- Une enzyme, qu’est-ce que c’est ?
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